El departamento de Boyacá se caracteriza por sus fértiles montañas pertenecientes a la cordillera Oriental, en las que podemos encontrar múltiples cultivos que además sirven para decorar el paisaje de este bello territorio.
La rica topografía de los municipios boyacenses hace posible una enorme producción agrícola y además proporciona una belleza exuberante en paisajes como el desierto de la candelaria o la cumbre del nevado del Cocuy, alrededor de los cuales se sitúan los pueblitos coloniales a los que acuden miles de turistas de todas partes.
A 3000 metros sobre el nivel del mar encontramos el cuerpo de agua natural más grande de Colombia, la Laguna de Tota, con aguas de color turquesa y playas de arena blanca, un cuadro de verdad hermoso que no te lo puedes perder.
Uno de los más grandes atractivos de la laguna es la pesca deportiva, donde las truchas arcoíris son el premio al esfuerzo de un día de diversión; también se presta para la práctica de deportes náuticos y navegación.
Un buen plan para pasar el día en los alrededores de la Laguna de Tota es visitar las poblaciones que conservan una arquitectura muy tradicional, entre campesina y colonial. Dichas poblaciones son: Aquitania, ciudad industrial; Iza, Cuitiva y Tota.
En la capital de Boyacá, hay un paseo arquitectónico a través de la Catedral de Tunja, además de templos y conventos con decoraciones de estilo español, así como el espectacular templo de Santo domingo, considerado la “Capilla Sixtina del arte barroco hispanoamericano”. También hay casas como la del Fundador, la de Juan de Castellanos y la del Escribano Don Juan de Vargas, típica andaluz. Por esta razón, Tunja se convierte en una ciudad propicia para el turismo religioso.
En el centro de la ciudad de Tunja también encontramos la plaza de mayor tamaño de todas las hechas en América, en tiempos de la colonia española.
Para llegar a Boyacá se debe tomar La Troncal Central que conecta a Bogotá con Chiquinquirá y Saboyá, hasta Santander. La Troncal Central del Norte une a la capital del país con Tunja.
Boyacá se destaca por una rica gastronomía, producto de los diferentes vegetales y frutas que brotan de la tierra. Acompañando al pollo, res, trucha y cerdo en sus múltiples preparaciones.
Entre los platos más destacados encontramos:
- Sopas como el cuchuco de trigo, maíz o cebada con espinazo de res y ají, el sancocho de pescado (trucha), mute, sopa de indios, el mondongo y mazamorra.
- Platos como el cocido Boyacense, el piquete, el cabro sudado, la gallina campesina y la trucha.
- Bebidas fermentadas como la chicha, el guarapo, el masato, la cerveza y no fermentadas como el kumis y la aguadepanela.
- Postres como la mantecada, polvorosas, bizcocho de cuca, colaciones, panelitas, torta de cuajada y otras delicias como arepas y quesos de hoja.
Este es un listado de los atractivos principales del departamento:
· La iglesia de Santo Domingo de imponente arquitectura barroca.
· Catedral Basílica Metropolitana Santiago de Tunja capital de Boyacá.
· Plaza de Bolívar en Tunja
· Parque Nacional Natural Pisba
· Santuario de Fauna y Flora Guanenta.
· Parque Nacional Natural Cocuy
· Moniquirá municipio de Boyacá lleno de Centros Recreativos y dulces de bocadillo y panela.
· Villa de Leyva, municipio de Boyacá y Patrimonio Histórico y Nacional.
· Puente de Boyacá, donde se libró la batalla de independencia colombiana cerca de Tunja.
· Aguas termales de Paipa.
· Pueblito Boyacense, conjunto de hermosas casas coloniales.
· Iglesia de Monguí, declarada Monumento Nacional.
· La Virgen de Chiquinquirá. La imagen descansa en la Basílica de Chiquinquirá.
· El Infiernito, vía Ráquira. Santuario de los antiguos muiscas lleno de ruinas de piedra labrada.
· Pantano de Vargas, con los monumentos a los Catorce Lanceros, la primera Casa de Juan de Vargas, el Cerro de la Guerra, la Segunda Casa de los Vargas, el Cerro de Bolívar, el Cerro de la Cruz de Murcia y la Casa de Jose Antonio Días o de Las Seis Ventanas.
Boyacá ofrece infinita variedad de atractivos y opciones de diversión, por algo llegan miles de turistas de todo el mundo a conocerla, sé tú parte de los privilegiados en conocer esta joya de nuestro país.
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